Da Gibba – dove è bellissimo il dehor, ma ora che arriva l’autunno anche dentro si sta proprio bene grazie all’accogliente locale a due piani – è riduttivo parlare di pizza!
Utilizzano farine macinate a pietra e seguono un processo di lievitazione molto lungo. Le pizze risultano leggere e gustose, ma non solo l’unica specialità al forno. Ottima è anche la focaccia al formaggio proposta in diverse varianti: assolutamente da assaggiare quella con le cipolle di Tropea sfumate al Prosecco. E per i più curiosi, da non perdere la “Sinfonia”, una combinazione di tutte le focacce al formaggio: classica, pizzata, crudo, cotto, pomodorini… il tutto accompagnato da una buona birra artigianale!
Gibba propone infatti le ottime Flensburger, birre prodotte da un microbirrificio nel nord della Germania con una propria sorgente di acqua e una speciale attenzione ai prodotti e alla qualità. Ad Albaro, si può assaggiare la loro lager classica, la weiss e la rossa.