Da Rosso Carne, sono di nove tipi diversi le squisite tartare sempre disponibili sul menù e poi ce ne sono altre sei, le “Rosso News”, che cambiano di settimana in settimana in base agli ingredienti di stagione e alla creatività di Mauro e del suo staff.
Chi desidera un gusto raffinato non può perdersi la Tartare alle Nocciole “misto Chiavari” che hanno recentemente ottenuto il riconoscimento DOP. Una rivisitazione della salsa di noci a base, però, di Nocciole “misto Chiavari” accompagnata da uvetta al Marsala.
Per chi sposa la Liguria, c’è la Tartare con il pesto di Olive Taggiasche e per chi ama i sapori ricercati è da provare la Tartare con Zafferano, Porri e Pinoli tostati. Per i più audaci infine, consigliamo la Tartare con Grappa di amarone e crumble di capperi, provare per credere!